12. Baeza – Santa Ana- Caravaca 1579- 82
El 13 de julio se funda un Colegio de descalzos en Baeza y es nombrado Rector. San Juan de Ávila, poco antes, había establecido un estudio de teología. Los carmelitas vienen a formarse en él. Aquí el santo es formador y no sólo de sus descalzos: diversos estudiantes y profesores lo consultan y él comenta asiduamente las Escrituras.
Hoy se puede visitar la Catedral, la casa del santo, la universidad o estudio de teología.
Una familia le dona a San Juan de la Cruz una granja llamada de Santa Ana, para abastecer el colegio de Baeza. Estamos a unos 30 kilómetros, o sea, un día de camino. Aquí viene el santo a visitar a los 4 frailes que atendían el lugar, también a buscar provisiones para el Colegio de Baeza; y aprovecha para retirarse a rezar y descansar.
Desde Baeza hará diversos viajes. A la vuelta de uno de estos encuentra a toda la comunidad enferma y él mismo se pone a cocinar y asistirlos hasta que se pusieran buenos todos. Es el año 80, donde en toda España hubo muertes debido al famoso «catarro universal»; una de las víctimas es su madre Catalina que muere en el convento de Medina del Campo sin poder ver a su hijo Juan.
Continúa asistiendo a las religiosas de Beas, y también se suman las de Caravaca. Aquí, en Caravaca de la Cruz, se puede ver la casa donde se alojaba el santo en sus visitas antes de que pudiera fundar con los descalzos, que fueron unas 7. Este es el convento de descalzas que está actualmente cerrado, sin vocaciones.
Por el contrario, el de descalzos, está muy bien cuidado y cuenta incluso con un museo. Curiosa es la fundación de este convento. La superiora de las descalzas se lamenta de la poca atención espiritual de los descalzos, debido a la distancia, el santo le dice que le encomiende a Dios y que todos los días en el coro se lea una memoria de la Virgen. Luego de celebrar la Misa, fray Juan le dice a la superiora que Dios estaba contento con que allí hubiese un convento de descalzos. Y en poco tiempo se concreta esta fundación.